고구마 혈당, 굽기 vs 삶기 얼마나 다를까요? 밤·옥수수까지
고구마는 삶으면 GI 41–50, 구우면 82–94까지 올라간 연구가 있어요. 군고구마·군밤·찐 옥수수가 조리법에 따라 얼마나 다른지, 한 번에 얼마나 먹을지 정리했어요.
2026. 9. 24·9분
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저항성전분
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찬밥 혈당, 식혀서 다시 데우면 정말 덜 오를까요?
밥을 냉장했다 데우면 저항성 전분이 100g당 약 1g 늘어요. 식후 혈당이 18% 덜 오른 연구도, 차이가 없던 연구도 있어요. 실제 효과 크기와 안전한 보관법을 정리했어요.
2026. 9. 23·10분
콩 혈당지수 30 안팎: 병아리콩·렌틸콩·콩밥 식후 혈당 비교
콩·렌틸·병아리콩은 저GI에 식이섬유와 저항성 전분이 풍부해 식후 혈당을 완만하게 올려요. 3가지 기전과 밥에 섞어 먹는 한국 식단 적용법을 정리했어요.
2026. 7. 31·11분
식이섬유 3종은 혈당을 어떻게 늦출까? 대표 음식까지
식이섬유는 종류에 따라 혈당 완화 방식이 달라요. 수용성은 겔을 만들어 혈당 상승을 늦추고, 저항성 전분은 장 호르몬을 자극해 인슐린 감수성을 높여요. 3종의 기전과 대표 식품을 정리합니다.
2026. 4. 20·16분